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Shakshuka mit Couscous

Shakshuka mit Couscous

6
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, gelb

Paprika

1 Stück, grün

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Schinkenwürfel, mager

50 g

Tomatenmark

1 EL

Tomaten (Konserve)

800 g, stückig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Rosmarin

1 TL, gehackt

Thymian

1 TL, gehackt

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Parmesan/Montello Parmesan

40 g

Couscous, trocken

160 g

Basilikum

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch hacken.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelringe mit Knoblauch und Schinkenwürfeln darin 2-3 Minuten anbraten. Tomatenmark und Paprikawürfel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Rosmarin und Thymian verfeinern. Eier einzeln in eine Suppenkelle schlagen, vorsichtig in die Tomatensauce gleiten lassen, mit Parmesan bestreuen und mit Deckel 8-10 Minuten garen.
  4. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und mit Basilikum verfeinern. Shakshuka mit Couscous servieren.

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