Foto Schmandmuffins mit Himbeerspiegel von WW

Schmandmuffins mit Himbeerspiegel

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Liebevoll angerichtet harmoniert die Frische des Schmands hier perfekt mit der zarten Säure der Himbeeren.

Zutaten

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Margarine, Halbfettmargarine, 39 % Fett

120 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

100 g

Schmand, 24 % Fett

100 g

Mehl, Weizenmehl

190 g

Backpulver

1 TL

Himbeeren

400 g, (frisch oder TK)

Puderzucker

1 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 1/2 Teelöffel Zitronenschale abreiben. Margarine mit Eiern, Zucker, Schmand und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
  2. Teig in eine Silikon-Muffin–Form füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Himbeeren wasche und trocken tupfen. TK-Himbeeren gegebenenfalls auftauen lassen. Himbeeren mit Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Schmandmuffins abkühlen lassen und auf Himbeerspiegel servieren.

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