Scharfe Tomatensuppe mit roten Zwiebeln

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2; Umluft 160° C) vorheizen. Tomaten in feine Würfel, Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden und auf ein mit Öl bepinseltes Backblech geben. Etwa 20–25 Minuten rösten, zwischendurch wenden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2. Die Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Mit Tomatensaft und Gemüsebrühe in einem Kochtopf erhitzen. Das geröstete Gemüse, die getrockneten Kräuter, 1 TL Basilikum in feinen Streifen sowie Tabasco hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei halbgeöffneten Deckel für 5–10 Minuten leicht köcheln lassen. Suppe auf 4 Tellern verteilen und mit je 1 EL Joghurt und einigen Basilikumblättern servieren.