Foto Rouladen mit Schafskäsefüllung von WW

Rouladen mit Schafskäsefüllung

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Rouladen mal anders! Mit einer pikanten Füllung aus mediterrranen Zutaten ist dieses Gericht ein besonderer Genuss.

Zutaten

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

45 g

Champignons, frisch

100 g

Paprika

1 Stück, rot

Pinienkerne

½ EL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Petersilie

4 EL, gehackt

Rinderrouladen

320 g, (2 Stück à 160 g)

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsezwiebeln

1 Stück

frische Steinpilze

100 g, (ersatzweise Champignons)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Weißwein, trocken

50 ml

Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Kartoffeln

600 g

Broccoli

600 g

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

1 EL

Anleitung

  1. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken, Champignons und Paprika in feine Würfel schneiden. Pinienkerne hacken, Knoblauch zerdrücken und alles mit 2 Esslöffeln Petersilie vermischen. Ausgebreitete Rinderrouladen mit 3/4 der Schafskäsemasse bestreichen, salzen, pfeffern, zusammenrollen und mit Holzspießchen feststecken.
  2. Zwiebel in Würfel und Steinpilze in Scheiben schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen und Rouladen mit Zwiebel, Steinpilzen und Lorbeerblatt darin anbraten. Mit Weißwein und 200 ml Gemüsebrühe ablöschen, restliche Schafskäsemasse einrühren und alles im geschlossenen Bräter ca. 45 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren lassen. Lorbeerblatt entfernen.
  3. Kartoffeln in Salzwasser garen, Broccoli in Röschen teilen und in restlicher Gemüsebrühe ca. 7 Minuten bissfest dünsten. Rouladen herausnehmen und mit Broccoli und Salzkartoffeln auf Tellern anrichten. Saure Sahne und restliche Petersilie in die Rouladensauce einrühren und zu den Rouladen servieren.

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