Foto Rotes Pesto von WW

Rotes Pesto

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieses raffinierte Pesto aus getrockneten Tomaten, Walnüssen und Parmesan passt nicht nur zu Nudelgerichten, es peppt auch Saucen und Salate auf!

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

50 g, ohne Öl

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Nüsse, Walnüsse

1 EL

Tomatensaft

75 ml

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben

Öl, Olivenöl

4 TL

Essig, Balsamicoessig

1 TL, dunkel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Tomaten klein schneiden und in Brühe ca. 15 Minuten einweichen. Tomaten abtropfen, mit Knoblauch schälen und beides mit Walnüssen, Tomatensaft, Parmesan, Öl und Essig fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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