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Rinderfond

Rinderfond

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Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
15
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Thymian

2 Zweig(e)

Rosmarin

1 Zweig(e)

Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh

100 g

Lauch/Porree

1 Stange(n), mittel

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Karotten/Möhren

1 Stück, mittel

Knollensellerie

50 g

Petersilienwurzel

1 Stück

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Tomatenmark

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Wasser

2 Liter, kalt

Anleitung

  1. Thymian mit Rosmarin waschen und trocken schütteln. Gulasch trocken tupfen. Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Karotte, Sellerie und Petersilienwurzel schälen und in Stücke schneiden.
  2. Gemüse, Gulasch, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben, mit Wasser aufgießen, aufkochen und auf niedriger Stufe 30–35 Minuten köcheln lassen. Rinderfond durch ein Sieb gießen und nach Wunsch weiterverarbeiten oder konservieren.
  3. Für 15 Portionen (à 100 ml)

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