Foto Putengeschnetzeltes mit Gemüse auf Salat von WW

Putengeschnetzeltes mit Gemüse auf Salat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Salat mit Putenbruststreifen kennt jeder. Bei unserer Variante des Salatklassikers gibt es gebratenes Gemüse on top – ein besonderer Genuss.

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

720 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

3 TL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucchini

2 Stück, mittel

Auberginen

1 Stück, klein

Paprika

4 Stück, je zwei rote und gelbe

Knoblauch

1 Zehe(n)

Balsamicoessig

3 EL, dunkel

Gemüsebrühe, zubereitet

2 EL, (1 Prise Instantpulver)

Blattsalat

½ Kopf, (z.B. Eichblatt, Lollo Bionda, Kopfsalat)

Anleitung

  1. Zwiebeln und Putenbrustfilet in Streifen schneiden. 2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, beides darin ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. Zucchini, Aubergine und Paprika in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Knoblauch zerdrücken. Aus Knoblauch, restlichem Öl, Essig und Brühe ein Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen, auf Tellern anrichten und das Geschnetzelte mit dem Gemüse darüber geben. Mit Dressing beträufeln und servieren.

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