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Pflücksalat mit Kürbis und Pekannüssen

Pflücksalat mit Kürbis und Pekannüssen

4
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kürbis

400 g, 1/2 Butternutkürbis

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

2 TL

Zimt

1 TL

Salatmischung (Kühltheke)

200 g

Essig, Balsamicoessig

1 EL, hell

Öl, Olivenöl

2 TL

Senf, klassisch

2 TL

Honig

1 TL

Feigen, frisch

4 Stück

Pekannüsse

4 Stück, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft 180° C) vorheizen. Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen, Kürbis würfeln und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zimt würzen. Kürbiswürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten rösten.
  2. Salat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Feigen waschen und vierteln. Salat mit Dressing, Kürbiswürfeln, Feigenvierteln und Pekannüssen mischen und Pflücksalat servieren.

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