Foto Pfifferling-Petersilien-Sauce von WW

Pfifferling-Petersilien-Sauce

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine herrliche Kreation von aromatischen Pfifferlingen, zartem Mozzarella und frischen Zwiebeln!

Zutaten

Pfifferlinge

400 g, (ersatzweise Champignons)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light

½ Kugel(n)

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Mehl, Weizenmehl

1 TL

Wein, Weißwein, trocken

80 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 TL Instantpulver)

Spätzle, trocken

120 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Crème légère

3 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

½ TL

Anleitung

  1. Pfifferlinge trocken abreiben, gegebenenfalls waschen und große Pfifferlinge halbieren. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfifferlinge und Lauchzwiebelringe darin ca. 3–4 Minuten anbraten und mit Mehl bestäuben. Mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  3. Sauce mit Crème légère und Petersilie verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und Mozzarellawürfel unterheben. Nudeln abgießen und mit Sauce servieren.

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