Falafelteller mit Paprikasalsa und Romanasalat

Anleitung

1. Ofen auf 250° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Paprika waschen, halbieren und Strunk und Kerne entfernen. Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf einem Blech im Ofen ca. 15 Minuten garen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
2. Kichererbsen in ein Sieb abgießen. Schalotten halbieren, schälen und fein würfeln. Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
3. In einer 1. großen Schüssel die Kichererbsen mit 4 TL Zitronensaft und jeweils der Hälfte Schalotten und Petersilie pürieren. Mit Harissa, Salz und Pfeffer würzen. 1 Ei und 6 gestrichenen TL Mehl zugeben, alles verkneten und kalt stellen.
4. Die Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und ca. 0,5 cm groß würfeln. In einer kleinen Schüssel die Paprika mit der restlichen Petersilie, 17 g Frischkäse, Honig, Salz und Pfeffer würzen.
5. In einer großen Pfanne 5 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit einem großen Löffel Falafelmasse in ca. 10–12 Portionen in die heiße Pfanne mit Öl legen. Falafelmasse mit einem Pfannenwender leicht platt drücken, sodass ca. 1,5 cm hohe Taler entstehen. Falafeltaler von jeder Seite 5–6 Minuten kross ausbacken. Falafeltaler vor und nach dem Wenden mit Sesam bestreuen.
6. Romana längs halbieren, quer in ca. 1 cm feine Streifen schneiden und im Sieb waschen. Romana in einer 2. großen Schüssel mit 1 TL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, den restlichen Schalotten, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker vermengen. Falafeltaler, Paprikasalsa und Romanasalat auf Tellern anrichten und servieren.