Bunter Meeresfrüchtesalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Nicht nur im Sommer ein Genuß: Ein leichter Salat mit edlen Meeresfrüchten nach Italienischer Art, der auch optisch einiges zu bieten hat.

Zutaten

Meeresfrüchte/Frutti di Mare, roh

200 g, (TK)

Staudensellerie/Bleichsellerie

3 Stange(n), Bleichsellerie

Lauch/Porree

1 Stange(n), groß

Paprika

2 Stück, rot

Knoblauch

1 Zehe(n)

Olivenöl

1 EL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Balsamicoessig

3 EL, hell

Zucker

1 Prise(n)

Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Oregano

1 TL, frisch, gehackt

Petersilie

2 EL, gehackt, glatt

Salatherzen

2 Stück, Kopfsalatherzen

Anleitung

  1. Meeresfrüchte auftauen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Sellerie in Scheiben, Lauch in feine Ringe und Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken.
  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Meeresfrüchte darin ca. 3 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitetes Gemüse dazugeben, kurz anbraten und mit Essig, Zucker, Brühe, Oregano und Petersilie abschmecken.
  3. Kopfsalatherzen in mundgerechte Stücke zupfen, mit Meeresfrüchtesalat auf 4 Tellern verteilen und servieren.

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