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Bœuf Stroganoff

Bœuf Stroganoff

11
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Rinderfilet, roh

300 g

Zwiebel/n

2 Stück, klein

Champignons, frisch

500 g

Kartoffeln

300 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Sonnenblumenöl

2 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Senf, klassisch

1 EL

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

4 EL

Gewürzgurke/n

4 Stück

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Rinderfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Champignons würfeln. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
  2. Öl in einer tiefen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Champignonwürfel im Bratensatz unter Rühren 3–4 Minuten anbraten.
  3. Brühe angießen, Senf und saure Sahne einrühren und Rinderstreifen zufügen. Gurken in feine Streifen schneiden, mit Petersilie zum Bœuf Stroganoff geben und kurz darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffeln servieren.

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