Knuspriger Brotsalat mit Schnitzel

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SmartPoints Wert pro Portion

Zutaten

Fladenbrot

1 Ecke(n)

Kopfsalat

½ Kopf

Salatgurke/n

½ Stück

Paprika

1 Stück

Petersilie

1 TL

Minze

1 EL, gehackt

Zitronensaft

2½ EL, 2 - 3 EL

Olivenöl

1 TL

Koriander

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Schweineschnitzel, roh

120 g

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

150 g

Beeren

100 g, vorzugsweise Waldbeeren, püriert (TK)

Notizen

Fladenbrot in kleine Stücke zerpflücken, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und im Backofen bei 160° C ca. 5 Minuten knusprig rösten.Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, Salatgurke und Paprika würfeln und unter den Salat mengen.Petersilie und Minze unter die Zutaten mischen.Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Koriander, Paprikapulver und Zucker verquirlen, salzen und pfeffern. Über den Salat geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen.Brotwürfel unterheben.120 g Schweineschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in Pflanzenöl braten. Zum Brotsalat servieren.Als Dessert Magermilchjoghurt mit Waldbeeren.

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