Gemüsedip

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SmartPoints Wert pro Portion

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück

Auberginen

1 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Tomatensaft

50 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Schnittlauch

1 TL, in Ringen, Menge nach Geschmack

Karotten/Möhren

50 g, in Stiften, oder Paprika oder Gurke

Notizen

Zwiebel würfeln, Aubergine schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.Gepresste Knoblauchzehe mit Zwiebel und Aubergine in Pflanzenöl anbraten.Mit Tomatensaft ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.Gemüsedip pürieren und Schnittlauchringe unterheben.Mit Gemüsestiften, z.B. Paprika, Karotten oder Gurke, gießen.

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