Romantische Muffins

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Zutaten

110g Weizenmehl

1  Messerspitze(n) Backpulver
100g Halbfettmargarine, 39 % Fett
100g Zucker
2  Stück Hühnerei/er
1 TL Vanillearoma

60g Himbeeren, TK
150g Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
15g Puderzucker
3  Tropfen Vanillearoma
25g  Zuckerdekor, 12 Zucker-Blüten

Zubereitung
 

Den Backofen auf 180° C vorheizen (Gas: Stufe 2; Umluft: 160° C). Auf einem Blech 12 Muffinformen platzieren oder in ein Muffinblech setzen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Margarine, Zucker, Eier und 1 TL Vanillearoma dazugeben, verrühren bis eine homogene Masse entsteht. Himbeeren zufügen.

Den Teig in Muffinformen oder ein Muffinblech füllen und auf mittlere Schiene 20–22 Minuten backen, bis sie aufgegangen und fest sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für die Dekoration den Frischkäse mit Vanillearoma und Puderzucker vermengen und auf den Muffins verteilen. Nach Belieben jeweils mit einer Zuckerblume garnieren.