ZUTATEN
1 Tasse ungesüßtes Apfelmus
4 EL Erdnussbutter
4 EL gehackte Leinsamen
2 Eier
½ Tasse Haferflocken
3 Tassen Ruchmehl
1 geraspelte Möhre
1 geraspelte Zucchini
1 Handvoll grüner Salat (Blattsalat, Spinat o.ä.)
ZUBEREITUNG
Ofen auf 180° C vorheizen.
Alle Zutaten im elektrischen Mixer zusammen mixen und den Teig 1 cm dick ausrollen (gegebenenfalls noch etwas Mehl hinzufügen). Die Plätzchen ausstechen und 20 bis 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen bis sie goldbraun sind.
Vollständig auskühlen lassen.
Schönen Tag :)