Gnocchi-Pilz-Pfanne mit Rinderfilet

Gnocchi-Pilz-Pfanne mit Rinderfilet

SmartPoints: 11
Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  10 min
Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: Leicht


Zutaten
 

150 g Rinderfilet
1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n, rot
250 g Champignons, frisch
1 Zweig(e) Thymian
2 Blatt/Blätter Salbei
1/2 Hand voll Rucola/Rauke
1 TL Olivenöl
1 Prise(n) Jodsalz
1 Prise(n) Pfeffer
50 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 Prisen Instantpulver)
2 EL Rama Cremefine zum Kochen, 7 % Fett
120 g Gnocchi (Fertigprodukt)
1 EL (gerieben) Parmesan/Montello Parmesan


Anleitung
 

  1. Rinderfilet und Zwiebel in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Thymian hacken und Salbei in Streifen schneiden. Rucola in mundgerechte Stücke zupfen. 
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin 2–3 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebelstreifen im Bratensatz kurz anbraten, Champignonscheiben, Thymian und Salbei dazugeben und kurz mitbraten. Mit Brühe und Cremefine ablöschen und auf mittlerer Stufe 5–7 Minuten köcheln lassen.
  3. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen, mit Rinderfiletstreifen zur Pilzpfanne geben.
  4. Gnocchi-Pilz-Pfanne in einer Frischhaltedose transportieren und in der Mikrowelle bei 800 Watt 2–3 Minuten erwärmen. Rucola mit Parmesan unterheben und Gnocchi-Pilz-Pfanne servieren.