Asiatische Gemüsesuppe

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Asiatische Gemüsesuppe

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Zutaten

150g Shiitake-Pilze, (ersatzweise Champignons)
1  Stange(n)Lauch/Porree
4  StückKarotten/Möhren
1  Stückchen Ingwer, (ca. 2 cm), gehackt
175g Bambussprossen (Konserve)
2  Stangen Zitronengras
1000ml  Gemüsebrühe,
zubereitet, (1 EL Instantpulver)

1  Zehe(n) Knoblauch
1  TL Sambal Oelek
5  EL Sojasauce
1  Prise(n) Pfeffer


Zubereitung

Shiitakepilze trocken abreiben. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten und Ingwer schälen, Karotten in Streifen schneiden und Ingwer hacken. Bambussprossen abtropfen lassen. Zitronengras waschen.

Brühe in einem Topf aufkochen, Gemüse, gepressten Knoblauch und Zitronengras zugeben und ca. 15 Minuten garen. Zitronengras entfernen, Suppe mit Sambal Oelek, Sojasauce und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit asiatischer Kresse (Tahoon) garniert servieren.