Gesunde Ernährung

Vegetarische Fettnäpfchen ...

... wie du sie umgehst

Die Zeiten, als Vegetarier und Veganer in Restaurants die Wahl zwischen Salat und Salat hatten, sind glücklicherweise vorbei. Dank Veggie- bzw. Vegan-Trend gibt’s heute immer mehr Gerichte ohne tierische Produkte auf der Karte. Aber: Sie sind nicht automatisch eine SmartPoints-freundliche Wahl, denn häufig werden Gemüsegerichte mit einer dicken Käseschicht überbacken oder Salate mit Croûtons, Käseraspeln und Nüssen angereichert. Worauf du achten solltest, damit du nicht in die Punktefalle tappst, erfährst du hier.

Fettnäpfchen Nr. 1 – Käse:
Ob im Salat oder auf der Pasta. Insbesondere vollfette Sorten sind keine leichte Wahl. Dennoch ist Käse ein gesundes Lebensmittel, das mit seinem hohen Eiweiß- und Kalziumgehalt punktet.

Darauf kannst du achten:

  • Fettarme Sorten wie Harzer Rolle, Hüttenkäse oder Feta light
  • Bestelle im Restaurant den Käse ganz ab oder …
  • … bitte darum, dir den Käse in einem Extraschälchen zu servieren

Fettnäpfchen Nr. 2 – Pasta und Co:
Kohlenhydratreiche Lebensmittel sind die Basis vieler vegetarischer Gerichte. Setz hier am besten auf Vollkornnudeln, Naturreis und Kartoffeln.

Da gibt es aber noch mehr:

  • Amarant
  • Buchweizen
  • Quinoa

Sie ähneln zwar Getreide, sind es aber nicht. Daher auch die Bezeichnung „Pseudogetreide“. Sie enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, reichlich hochwertiges Eiweiß und sind sehr vielseitig einsetzbar.

Fettnäpfchen Nr. 3 – Nüsse und Samen:
Nüsse, Samen und Kerne sind oft einfach ein tolles Topping. Ob im Joghurt oder im Salat. Und eigentlich können wir auch nichts Negatives berichten, außer dass sie leider wegen ihres hohen Fettgehalts sehr SmartPoints-reich sind.

Nüsse und Co haben aber auch viel Gutes:

  • Vitamine
  • Antioxidantien
  • Eiweiß
  • Ungesättigte Fettsäuren

Unser Tipp: Statt zehn ganze Mandeln in den Joghurt zu geben, könntest du auch nur fünf Mandeln klein hacken. So verteilt sich der Geschmack im ganzen Joghurt und du hast mehr davon.