Photo de Curry au chou-fleur et pois chiches prise par WW

Curry au chou-fleur et pois chiches

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Valeur SmartPoints par portion

Ingrédients du menu

Chou-fleur

150 g, bouquets

Brocoli

150 g, bouquets

Sel iodé

1 pincée(s)

Oignons de printemps

1 pièce(s)

Gingembre

1 pièce(s), (2 cm)

Huile de colza

1 cc

Pâte de curry/Curry paste

1 CS, rouge

Curcuma

½ cc

Chili en poudre

½ cc

Lait de coco, allégé

50 ml

Bouillon de légumes, préparé

150 ml, (1 cc de poudre)

Pois chiches (conserve)

100 g

Poivre

1 pincée(s)

Yogourt écrémé nature, max. 0.5% MG

1 CS

Notes

Précuire le chou-fleur environ 5 minutes dans de l’eau salée. Ajouter le brocoli environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, cuire puis égoutter. Couper l’oignon de printemps en rondelles. Éplucher le gingembre et le hacher finement. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle et y faire revenir l’oignon avec le gingembre 2–3 minutes. Ajouter la pâte de curry, le curcuma et le piment et faire revenir brièvement. Déglacer avec le lait de noix de coco et le bouillon. Ajouter les pois chiches et les bouquets de chou-fleur et de brocoli dans le wok et laisser mijoter environ 10 minutes. Assaisonner avec sel, poivre et curry et ajouter le yogourt.

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