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Kalbsschnitzel Tonnato mit Peperonisalat

Vitello tonnato et salade de poivrons

9
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
2

Ingrédients

Thon au naturel (conserve)

1 bocal /conserve, égoutté

Anchois, en saumure

1 pièce(s)

Demi-crème, 15% MG

3 CS

Câpres

1 cc

Jus de citron

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Poivron

1 pièce(s), petit, jaune

Poivron

2 pièce(s), petit, rouges

Oignon

1 pièce(s), petit

Origan

½ cc, séché

Vinaigre balsamique

2 CS, foncé

Huile d'olive

3 cc

Veau, noix, crue

240 g, (2 escalopes à 120g)

Pain baguette

2 tranche(s)

Instructions

  1. Egoutter le thon. Réduire le thon, le filet d’anchois, la demi-crème, les câpres et le jus de citron en purée. Saler et poivrer. Laver et épépiner les poivrons. Peler l'oignon. Couper les poivrons et l'oignon en fines rondelles.
  2. Dresser les poivrons et l’oignon sur des assiettes. Saupoudrer d'origan et arroser de vinaigre et de 1 cc d'huile. Saler et poivrer.
  3. Essuyer et aplatir les escalopes de veau. Couper chacune en trois morceaux. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter la viande 2 à 3 minutes de chaque côté. Verser la sauce sur la viande. Servir le vitello tonnato avec la salade de poivrons et le pain.

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