1

Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, chaleur tournante : 160° C). Séparer les œufs. Pour la pâte, mélanger la farine avec la levure chimique et pétrir avec le beurre, 100 g de sucre et les jaunes d'œufs pour obtenir une pâte lisse.

2

Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la badigeonner de confiture. Pour la garniture, battre les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant petit à petit le reste du sucre. Incorporer les noisettes aux blancs en neige et faire cuire la masse à mi-hauteur pendant environ 30 minutes, la couper encore chaude en 30 triangles et la laisser refroidir.

3

Faire fondre le chocolat au bain-marie et en garnir les triangles de fines lignes. Laisser refroidir servir.