Toast rustique à l'avocat et au tofu fumé

Instructions

1. Frotter la gousse d’ail sur le pain complet. Faire griller le pain à la poêle sans matière grasse et le déposer dans une assiette.
2. Couper l’avocat en tranches. En garnir le pain. Saler et poivrer.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire griller l'œuf au plat. Pousser l'œuf sur le côté. Faire revenir le tofu et les tomates dans la poêle. Saler et poivrer. Déposer le tofu et l'œuf au plat sur le pain. Décorer de parmesan, de ciboulette et de tomates.