Tartelettes à la crème d’orange

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Battre 25 g de beurre et 40 g de fromage frais jusqu’à obtenir une mousse. Mélanger le tout avec le lait et 1 CS de sucre. Incorporer la farine et le sel. Pétrir jusqu’à obtention d'une pâte lisse.
2. Séparer la pâte en 16 morceaux et former des boulettes. Beurrer 16 moules d'une plaque à mini-muffins (Ø 4,5 cm) avec le reste de beurre. Déposer une boulette de pâte dans chaque moule en relevant les bords. Râper le zeste d’orange et presser la moitié de l’orange.
3. Pour la garniture, mixer le reste de fromage frais, le reste de sucre, l'oeuf, la pâte de vanille, le zeste d’orange et 1 CS de jus d’orange. Verser la garniture dans les moules et cuire les tartelettes au milieu du four env. 20 minutes. Laver les framboises, les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher et les répartir sur les tartelettes. Laisser refroidir les tartelettes env. 20 minutes. Parsemer de sucre glace et servir.