Taco-Pizza à la mexicaine

Instructions

1. Émietter la levure et la dissoudre dans 75 ml d’eau. Verser 220 g de farine dans un saladier. Former un puits au centre et y verser le mélange à base de levure. Mélanger avec la farine et laisser la pâte lever env. 15 minutes. Ajouter 1 cc d'huile, le reste d’eau et 1/2 cc de sel. Bien travailler le tout et laisser lever la pâte env. 15 minutes supplémentaires. Préchauffer le four à 220 °C (gaz : th. 4, four à air chaud : 200 °C). Peler l’oignon et le couper en tranches. Égoutter le maïs. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Y saisir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit friable. Déglacer avec les tomates. Ajouter le sel, le poivre, le chili en poudre, les épices pour tacos et l’origan. Laisser mijoter env. 10 minutes.
2. Bien travailler la pâte et former 4 boules. Parsemer le plan de travail du reste de farine. Y abaisser les boules de pâte pour former un cercle (Ø 18 cm). Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever env. 15 minutes. Tartiner les pizzas de sauce à la viande. Garnir d’oignons, de maïs et de jalapeños. Parsemer de fromage et faire cuire en bas du four pendant env. 15 minutes. Laver et couper les tomates en dés. Laver la salade, la couper en tranches et la répartir avec les tomates sur les pizzas. Émietter les chips de tortilla par-dessus et répartir la demi-crème acidulée. Servir les Taco-Pizzas à la mexicaine.