Spätzlis aux épinards

10
Durée totale
40 m
Temps de prép.
35 m
Part(s)
2

Ingrédients

Épinards

150 g, surgelés

Estragon

2 tige(s)

Oignon

2 pièce(s), taille moyenne

Champignons de Paris, frais

500 g

Huile de colza

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

¼ cc

Bouillon de légumes, liquide

125 ml, (1/2 cc de poudre)

Liant pour sauces (poudre instantanée)

1 CS

Farine blanche

160 g

Oeuf(s)

1 pièce(s), moyen

Lait écrémé, max. 0.3% MG

120 ml

Instructions

  1. Décongeler et presser les épinards. Laver, essorer et hacher les épinards. Peler et couper en rondelles les oignons. Frotter et couper en quatre les champignons.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y saisir les champignons et les oignons 2 à 3 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter la sauce 3 à 4 minutes. Incorporer le liant pour sauce. Affiner avec l’estragon.
  3. Battre les épinards, la farine, l’oeuf, le lait et 1/2 cc de sel jusqu’à ce que la pâte fasse des bulles. Passer la pâte dans un appareil à spätzlis (spätzleur) au-dessus d’une casserole d’eau salée bouillante et les faire cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils flottent. Les retirer de l’eau au moyen d’une louche. Servir les spätzlis avec la sauce.

Démarre maintenant avec WW Liberté