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Spaghetti Carbonara mit Salat

Spaghettis carbonara avec salade

12
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Salade, Coeur de salade

1 pièce(s), romaine

Champignons de Paris, frais

250 g

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Vinaigre balsamique

2 CS, clair

Moutarde, classique

2 cc

Miel

1 cc

Huile d'olive

3 cc

Bouillon de légumes, préparé

50 ml, (1/4 cc de poudre)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pâtes, sèches

100 g, spaghettis

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Pecorino

2 CS, râpé, (ou de parmesan)

Persil

1 CS, haché

Jambon en dés, maigre

75 g

Ail

1 gousse(s)

Instructions

  1. Laver, essorer et couper en lanières la salade. Essuyer et couper en lamelles les champignons. Peler et couper en lanières l'oignon. Pour la sauce à salade, émulsionner le vinaigre, la moutarde, le miel, 2 cc d'huile et le bouillon. Saler et poivrer.
  2. Faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Emulsionner les œufs, le pecorino et le persil. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les dés de jambon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ajouter l'ail et faire brièvement sauter le tout.
  3. Jeter l'eau de cuisson des spaghettis. Bien les égoutter et les verser dans la poêle. Verser l'émulsion sur les spaghettis chauds. Bien mélanger le tout. Retirer la poêlée du feu. Saler et poivrer. Mélanger la salade avec la sauce à salade. Servir les spaghettis avec la salade.

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