Photo de Soupe de chou-fleur et crostinis prise par WW

Soupe de chou-fleur et crostinis

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Chou-fleur

1 pièce(s)

Bouillon de légumes, préparé

750 ml, vegan, sans lactose (3 cc de poudre)

Persil, frais

1 botte(s)

Pignons

1 cc

Huile d'olive

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pain baguette

4 tranche(s)

Crème de soja cuisine, 17% MG

3 CS

Instructions

  1. Laver et séparer en bouquets le chou-fleur. Le faire cuire à feu moyen 10 à 15 minutes dans le bouillon. Pour le pesto, laver et essorer le persil. Réduire le persil, les pignons de pin, l'huile, le sel et le poivre en purée.
  2. Faire griller les tranches de pain dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 1 à 2 minutes de chaque côté. Badigeonner les tranches de pain de pesto.
  3. Réduire la soupe en purée. Affiner avec la crème de soja. Saler et poivrer. Servir la soupe de chou-fleur avec les crostinis.

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