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Shakshuka mit Couscous

Shakshuka et couscous

6
Points®
Durée totale
25 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Poivron

1 pièce(s), petit, rouge

Poivron

1 pièce(s), petit, jaune

Poivron

1 pièce(s), petit, vert

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Ail

1 gousse(s)

Huile d'olive

1 cc

Jambon en dés, maigre

50 g

Concentré de tomate

1 CS

Tomates concassées, pelées (conserve)

800 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

1 cc

Romarin

1 cc

Thym

1 cc

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Parmesan/Grana Padano

40 g

Couscous, sec

160 g

Basilic, frais

1 CS, haché

Instructions

  1. Laver, épépiner et couper en dés les poivrons. Peler et couper en rondelles l’oignon. Hacher l’ail.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir l’oignon, l’ail et les dés de jambon 2 à 3 minutes. Ajouter le concentré de tomates et les poivrons. Faire brièvement sauter. Déglacer avec les tomates concassées et laisser mijoter env. 10 minutes.
  3. Assaisonner la sauce avec le sel, le poivre et le paprika. Affiner avec le romarin et le thym. Casser les œufs les uns après les autres dans une louche et les verser délicatement dans la sauce. Saupoudrer de parmesan et faire cuire à couvert 8 à 10 minutes.
  4. Faire cuire le couscous dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Affiner avec le basilic. Servir la shakshuka avec le couscous.

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