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Photo de Sandwich au poulet et légumes grillés prise par WW

Sandwich au poulet et légumes grillés

9
Points®
Durée totale
1 h 15 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Huile d'olive

5 cc

Paprika, en poudre

1½ cc

Chili en poudre

½ pincée(s)

Jus de citron

2½ CS

Ail

2 gousse(s), pressées

Persil

2 CS, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Poulet, poitrine, crue

300 g

Patate douce

200 g, coupées en fines tranches

Courgette

2 pièce(s), petit, coupées en tranches dans la longueur

Poivron

1 pièce(s), petit, en dés

Oignon

1 pièce(s), petit, émincé

Tomates, fraîches

1 pièce(s), grossièrement hachées

Olives vertes, en saumure

10 pièce(s)

Ciboulette

1 CS, haché, hachée

Câpres

2 cc, hachées

Pain complet

8 tranche(s), légèrement toastées

Épinards

150 g, pousses d’épinards

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger 1 cc d’huile d’olive, le chili, 1 ½ CS de jus de citron, l’ail et 2 CS de persil. Saler et poivrer. Ajouter les filets de poulet et bien les couvrir de marinage. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner au frais minimum 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, préchauffer le gril ou une poêle, mélanger les légumes avec 1 cc d’huile et les faire griller 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver.
  3. Badigeonner les filets de poulet avec 1 cc d’huile, saler et poivrer puis faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposer sur une assiette, couvrir de papier alu et laisser reposer.
  4. Mélanger les tomates, les olives, le reste du persil, la ciboulette, les câpres, le reste d’huile et de jus de citron dans un bol. Saler et poivrer.
  5. Répartir chaque sorte de légumes sur 4 tranches de pain. Couvrir de tranches de filet de poulet et d’un peu de sauce. Ajouter les épinards, recouvrir de la deuxième tranche de pain et servir.

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