Salade Thaï

Instructions

1. Pour la marinade, presser l’orange. Mélanger le jus de l’orange et 4 CS de sauce soja. Couper le tofu en dés. Disposer le tofu et la marinade dans un sachet de congélation. Mélanger délicatement et laisser mariner env. 15 minutes.
2. Laver les brocolis, le poireau, les poivrons et les germes de haricots mungo. Séparer les brocolis en petits bouquets. Epépiner les poivrons et les couper en lanières. Couper le poireau en rondelles. Faire cuire les brocolis al dente 4 à 5 minutes dans de l’eau salée. Jeter l’eau de cuisson et rincer les brocolis à l’eau froide. Laisser égoutter le tofu et réserver la marinade. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire sauter le tofu env. 5 minutes de tous côtés.
3. Pour la sauce, mélanger le vinaigre, le bouillon, le reste de la sauce soja, le sambal oelek, la coriandre et la marinade. Mélanger les brocolis, les poivrons, le poireau, les germes de haricots mungo et la sauce. Transporter la salade et le tofu dans une boîte de conservation.