Salade de pâtes printanière
8
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pâtes à base de lentilles, sèches
250 g, torsades ou penne
Asperges
1 botte(s), pieds coupés et taillées en tronçons
Petits pois
270 g
Huile d'olive
2 CS
Jus de citron
1 CS
Ail
1 gousse(s), hachée
Zeste de citron (non traité)
1 cc, haché
Poivre de Cayenne
1 pincée(s)
Pecorino
30 g, râpé
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Basilic, frais
10 g, haché (ou menthe hachée)
Instructions
1
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et verser les pâtes. Cuire 4 min, puis ajouter les asperges et les petits pois. Cuire 5 min supplémentaires et réserver 60 ml d’eau de cuisson. Égoutter et transférer dans un grand saladier.
2
Dans un petit bol, mélanger l’eau de cuisson des pâtes réservée, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail, le piment, 3 cuillères à café de fromage, le sel et le poivre. Verser sur les pâtes et bien mélanger. Décorer avec le reste de fromage et les herbes hachées.
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