Riz au lait à la cannelle et à la noix de coco

Instructions

1. Faire griller les copeaux de noix de coco sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Hacher la moitié des copeaux. Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Ajouter le sucre, le zeste d’orange, 1/4 cc de cannelle et la muscade. Incorporer le riz pour riz au lait. Laisser mijoter env. 40 minutes à feu doux avec le couvercle, en remuant de temps en temps.
2. Mélanger le riz au lait à la canelle, les copeaux de coco hachés et le sirop de coco. Verser le tout dans 6 verres (capacité : env. 150 ml) et parsemer du reste de copeaux de coco et de cannelle. Servir le riz au lait à la cannelle.