Photo de Ravioli à la viande hachée prise par WW

Ravioli à la viande hachée

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h 35 m
Temps de prép.
1 h 20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Les ravioli en boîte ? Tu ne voudras même plus en entendre parler une fois que tu auras essayé cette recette.

Ingrédients

Farine blanche

160 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oeuf de poule

3 pièce(s), moyen

Huile d'olive

2 cc

Boeuf, coin/noix, cru

100 g, haché

Moutarde, classique

½ cc

Persil, frais

1 CS, haché

Thym

1 cc, haché

Tomates concassées, pelées (conserve)

800 g

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Concentré de tomate

2 CS

Sucre blanc

1 pincée(s)

Instructions

  1. Mélanger la farine et 1/2 cc de sel. Former un tas sur le plan de travail et creuser un puits au centre. Y déposer 2 œufs et l’huile. Travailler le tout de l’intérieur vers l’extérieur à la main. Bien pétrir la pâte et laisser lever env. 30 minutes.
  2. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour former un rectangle d’env. 1 mm d’épaisseur (sur env. 35 x 40 cm). La couper en deux.
  3. Pour la garniture, pétrir la viande avec l’œuf restant, la moutarde et le persil. Saler, poivrer et relever avec 1/2 cc de thym. Déposer la garniture en petits tas à l’aide d’une cuillère à café, en les espaçant d’env. 2 cm sur une moitié de la pâte. Recouvrir avec l’autre moitié de pâte. À l’aide d'une roulette à pâtisserie, découper les raviolis. Appuyer sur les bords et les cuire 5 à 8 minutes dans de l’eau salée frémissante.
  4. Pour la sauce, porter à ébullition les tomates et le bouillon à feu vif. Incorporer le concentré de tomates. Saler et poivrer. Relever avec du sucre et le reste de thym. Servir les ravioli avec la sauce tomate.

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