Photo de Ratatouille et riz aux herbes prise par WW

Ratatouille et riz aux herbes

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Champignons de Paris, frais

250 g, brun

Courgette

1 pièce(s), petit, (env. 250 g)

Tomates cerise

150 g

Oignon

1 pièce(s), petit

Romarin

2 tige(s)

Riz long grain, sec

130 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

2 cc

Concentré de tomate

2 CS

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, (1 cc de poudre)

Thym

2 cc, haché

Herbes de Provence

½ cc

Instructions

  1. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en tranches. Laver la courgette et les tomates, puis couper la courgette en dés. Peler l’oignon et le couper en gros dés. Laver, égoutter et hacher grossièrement le romarin.
  2. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y saisir les tranches de champignons, ainsi que les dés d’oignon et de courgette env. 5 minutes. Ajouter le concentré de tomates et faire brièvement cuire le tout. Déglacer les légumes avec du bouillon. Ajouter les tomates, le romarin et le thym. Cuire env. 15 minutes avec le couvercle.
  3. Relever le riz avec les herbes de Provence. Saler et poivrer la ratatouille. Servir avec le riz.

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