Photo de Ratatouille et riz aux fines herbes prise par WW

Ratatouille et riz aux fines herbes

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2

Ingrédients

Champignons de Paris, frais

250 g, bruns

Courgette

1 pièce(s), moyen

Tomates cerise

150 g

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Romarin

2 tige(s)

Riz long grain, sec

130 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

2 cc

Concentré de tomate

2 CS

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, vegan (1 cc de poudre)

Thym

2 cc, haché

Herbes de Provence

½ cc

Instructions

  1. Essuyer et couper en lamelles les champignons. Laver la courgette et les tomates. Couper la courgette en dés. Peler et couper en fins quartiers l'oignon. Laver et essorer le romarin. Retirer les aiguilles.
  2. Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir les champignons, la courgette et l'oignon env. 5 minutes. Ajouter le concentré de tomates et faire brièvement sauter le tout. Déglacer les légumes avec le bouillon. Ajouter les tomates, le romarin et le thym. Faire cuire le tout à couvert env. 15 minutes.
  3. Affiner le riz avec les fines herbes. Saler et poivrer la ratatouille. Servir la ratatouille avec le riz.

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