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Grüne Bohnen-Lamm-Eintopf

Ragoût de filet d’agneau aux haricots verts

9
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pommes de terre

500 g, petites (grenailles)

Haricots verts, frais

500 g, vert

Agneau, filet, cru

450 g

Huile d'olive

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Tomates concassées, pelées (conserve)

400 g

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, (1 1/2 cc de poudre)

Laurier

2 feuille(s)

Pain Ciabatta

8 tranche(s)

Instructions

  1. Laver les pommes de terre grenailles et les couper en deux. Laver les haricots. Les couper en morceaux d’env. 3 cm de long. Rincer et essuyer le filet d’agneau. Le couper en grands dés d’env. 2 cm.
  2. Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Saisir les dés d’agneau 3 à 5 minutes de tous les côtés. Saler et poivrer. Ajouter les moitiés de pommes de terre, les tomates, le bouillon et les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux ou moyen et à couvert pendant env. 15 minutes.
  3. Ajouter les haricots. Laisser mijoter toujours à couvert env. 30 minutes supplémentaires. Servir le ragoût d’agneau et de haricots verts avec de la Ciabatta.

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