Poulet avec crème aux poivrons et quartiers de pommes de terre

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante). Bien laver les pommes de terre et les couper en quartiers d’env. 1 cm. Mélanger dans un saladier les quartiers de pommes de terre, le paprika en poudre, 1 cc d’huile et 2 pincées de sel et de poivre. Mettre les pommes de terre sur une plaque de cuisson et les passer au four env. 25 min.
2. Laver les poivrons, retirer le trognon et les graines et les couper en fines tranches d’env. 1 cm. Éplucher l’oignon et le couper en dés fins. Éponger le poulet et le saler.
3. Faire chauffer 1 cs d’huile à feu vif dans la poêle. Saler les filets de poitrine de poulet et les faire revenir env. 1 min de chaque côté. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant env. 2 à 3 min. Ensuite, ajouter le poulet aux pommes de terre dans le four (laisser les poivrons dans la poêle) et les laisser cuire jusqu’à la fin du temps de cuisson.
4. Ajouter l’oignon, le rub au piment fort et à la limette, 150 g de fromage frais et 50 ml d’eau chaude aux tranches de poivrons dans la poêle, mélanger et poursuivre la cuisson sur feu moyen pendant env. 5 min. Assaisonner la crème de poivrons avec 1 cc de vinaigre, du sel, du poivre et une pincée de sucre.
5. Retirer les pommes de terre et la viande du four, dresser sur des assiettes et napper de la sauce. Servir le poulet à la crème aux poivrons et quartiers de pommes de terre.