Popcakes colorés aux fraises

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Battre les œufs et le sucre pour former une mousse. Mélanger la farine, l’eau, la fécule, la poudre à lever et le sel. Incorporer le tout à la mousse.
2. Répartir la pâte dans un petit moule à charnière chemisé (Ø 18 cm). Cuire au four à mi-hauteur pendant env. 25 minutes. Laisser refroidir le gâteau env. 30 minutes.
3. Laver les fraises, les sécher et les mixer. Hacher finement le massepain. Émietter le gâteau et pétrir avec le massepain, le fromage frais et le coulis de fraise. Former 16 boulettes de préparation. Les piquer avec des bâtonnets pour popcakes. Réserver au réfrigérateur env. 15 minutes.
4. Faire fondre le chocolat au bain-marie et décorer les boulettes. Garnir les popcakes de fleurs. Laisser sécher env. 10 minutes et servir.