Photo de Pommes de terre en croûte de sel et dip aux amandes prise par WW

Pommes de terre en croûte de sel et dip aux amandes

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Pommes de terre

550 g, de grenailles (petites pommes de terre)

Sel marin

5 CS, gros

Eau

530 ml

Persil, frais

4 tige(s), plat

Echalote

1 pièce(s)

Tomates, fraîches

500 g

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne, rouge

Ciboulette, fraîche

½ botte(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Vinaigre balsamique

2 CS, foncé

Huile d'olive

3 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Amandes

30 g, blanchies

Instructions

  1. Laver les grenailles et les faire cuire avec la peau dans 500 ml d'eau très salée env. 20 minutes. Laver, essorer et hacher grossièrement le persil. Peler et couper en morceaux l’échalote. Laver et couper en rondelles les tomates. Peler et couper en petits dés l'oignon. Laver, essorer et ciseler la ciboulette. Presser le citron vert.
  2. Jeter l'eau de cuisson des grenailles et laisser l'humidité s'évaporer en les maintenant dans la casserole sur la plaque chaude, de sorte à former une croûte de sel. Mélanger les tomates, l'oignon, la ciboulette, le vinaigre et 1 cc d'huile. Saler et poivrer.
  3. Pour le dip, réduire le persil, le jus de citron vert, les amandes, l’échalote, le reste de l'eau et le reste de l'huile en purée. Saler et poivrer. Servir les pommes de terre en croûte avec le dip et la salade de tomates.

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