Photo de Pommes de terre au four à l’agneau prise par WW

Pommes de terre au four à l’agneau

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h 15 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4

Ingrédients

Aubergine

2 pièce(s), grand

Huile d'olive

4 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Origan

4 tige(s)

Romarin

2 tige(s)

Persil, frais

4 tige(s)

Pommes de terre

1000 g

Carottes

4 pièce(s), moyen

Paprika, en poudre

½ cc

Cumin

½ cc

Agneau, filet, cru

400 g

Ail

1 gousse(s)

Chili en poudre

1 cc

Jus de citron

1 CS

Concentré de tomate

2 cc

Grenade

½ pièce(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante (cuisson par le haut ou le bas non recommandée). Laver les aubergines, les couper en deux. Badigeonner les surfaces coupées avec 1 cc d’huile. Les saler et les déposer sur une grille, face coupée vers le haut. Laver, égoutter et hacher les herbes.
  2. Peler les pommes de terre et les carottes, puis les couper en tranches. Mélanger le tout avec 2 cc d’huile, l’origan, le paprika, le cumin, du sel et du poivre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire les aubergines en haut du four et les pommes de terre ainsi que les carottes en bas du four env. 45 minutes.
  3. Tapoter le filet d’agneau avec du papier absorbant pour le sécher. Le couper en dés et les enfoncer sur 4 brochettes. Presser l’ail. Mélanger la moitié de l’ail, le reste d’huile, le romarin, 1/2 cc de chili, du sel et du poivre. Badigeonner les brochettes d’agneau à l’aide de ce mélange. Faire chauffer un grill à feu vif. Y faire cuire les brochettes 3 à 5 minutes en les retournant.
  4. Hacher grossièrement les aubergines. Les mixer avec le jus de citron, le concentré de tomate, le reste d’ail, le reste de chili, du sel et du poivre. Couper la grenade en deux, retirer les graines et les tartiner de sauce à l’aubergine. Parsemer les pommes de terre au four de persil. Les servir avec les brochettes d’agneau et la sauce à l’aubergine.

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