Poivrons farcis au couscous

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Faire cuire le couscous dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Laver, égoutter et hacher le persil, le basilic et le thym. Laver les poivrons, découper le chapeau puis les inciser dans le sens de la longueur pour les épépiner.
2. Saler et poivrer les tomates. Ajouter le sucre, le basilic et le thym. Verser le tout dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Mélanger le couscous, les oignons de printemps, le concentré de tomate et le persil. Saler et poivrer. Farcir les poivrons. Plonger les poivrons dans la sauce tomate. Parsemer de fromage et cuire au milieu du four pendant env. 35 minutes. Servir les poivrons farcis.