Poire au vin à la crème vanille

Instructions

1. Peler et couper en deux les poires. Retirer le coeur au moyen d’une cuillère parisienne. Porter à ébullition le vin rouge, le jus d’oranges, les clous de girofle, 1/2 cc de cannelle et le sucre dans une casserole. Ajouter les poires et faire cuire le tout à couvert à feu doux 10 à 15 minutes.
2. Pour la crème, mélanger le skyr, le yogourt, le reste de la cannelle et le sucre vanillé. Retirer les poires de la casserole au moyen d’une louche. Délayer la fécule dans l’eau. Incorporer le mélange à la crème. Laisser mijoter à feu vif env. 2 minutes. Servir la poire au vin rouge avec la crème.