Pizza carbonara

Instructions

1. Emietter la levure. La délayer avec le sucre dans 50 ml d'eau. Verser 200 g de farine dans un récipient en formant un puits au milieu et y verser la levure. Mélanger le tout avec un peu de farine. Laisser lever la pâte au chaud à couvert env. 15 minutes.
2. Ajouter l'huile et 1 cc de sel à la pâte. Bien travailler le tout de sorte à obtenir une pâte lisse. Laisser lever la pâte env. 30 minutes supplémentaires. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C). Pour la sauce, mélanger la demi-crème, le parmesan, le sel et le poivre. Essuyer et râper la mozzarella.
3. Bien travailler la pâte une nouvelle fois. Former 4 boules avec la pâte. Saupoudrer le plan de travail avec le reste de farine et y abaisser les boules de pâte de sorte à obtenir des surfaces rondes. Disposer les ronds de pâte sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Les badigeonner de sauce et les garnir de dés de jambon.
4. Former un puits dans chaque rond de pâte et casser un œuf dans chaque puits. Garnir la pizza de mozzarella et la faire cuire env. 20 minutes au milieu du four. Saupoudrer de persil et servir.