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Pappardelle mit Spitzkohl und Steakstreifen

Parpadelles gourmandes

11
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Chou pointu

700 g

Huile de colza

2 cc

Concentré de tomate

1 CS

Sucre blanc

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

125 ml, (1/2 cc de poudre)

Pâtes, sèches

120 g, (parpadelles)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Boeuf, coin/noix, cru

250 g, steak

Carvi

½ cc

Paprika, en poudre

1 cc

Instructions

  1. Peler et couper en grands dés l'oignon. Laver et couper en quatre le chou. Retirer le tronc. Couper le chou en lanières.
  2. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une casserole à feu moyen/vif et y faire brièvement suer les dés d'oignon et le concentré de tomates. Ajouter les lanières de chou et le sucre. Faire brièvement sauter le tout. Déglacer avec le bouillon. Laisser cuire le tout à feu moyen 10 à 12 minutes à couvert.
  3. Faire cuire les parpadelles dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Essuyer le steak de bœuf et le couper en lanières. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle.
  4. Jeter l'eau de cuisson des parpadelles. Mélanger les légumes, la viande et les parpadelles. Assaisonner avec le carvi et le paprika. Saler et poivrer. Servir.

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