Paëlla de fruits de mer

5
Durée totale
50 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Fruits de mer/frutti di mare, crus

400 g

Oignon

1 pièce(s), petit

Piments

1 pièce(s), rouge

Poivron

1 pièce(s), petit, rouge

Poivron

1 pièce(s), petit, jaune

Ail

1 gousse(s)

Champignons de Paris, frais

400 g

Citron

1½ pièce(s)

Persil, frais

½ botte(s)

Huile de colza

1 cc

Haricots verts, frais

200 g

Riz long grain, sec

200 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Curcuma

½ cc

Curry en poudre

1 cc

Paprika, en poudre

1 cc

Fond de poisson

750 ml

Instructions

  1. Décongeler les fruits de mer. Peler l’oignon. Laver et épépiner le piment et les poivrons. Couper l’oignon, le piment et les poivrons en dés. Presser l’ail. Essuyer et couper en lamelles les champignons. Presser la moitié de citron et couper le citron entier en quartiers. Laver, essorer et hacher le persil.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif et y faire revenir l’ail, l’oignon et le piment env. 2 minutes. Ajouter les poivrons, les fruits de mer, les haricots, le riz et les champignons. Faire sauter le tout env. 5 minutes.
  3. Saler et poivrer la paëlla. Affiner avec le jus de citron, le curcuma, le curry et le paprika. Déglacer avec le fond de poisson et faire cuire le tout env. 20 minutes en remuant. Saupoudrer la paëlla de persil et la garnir de quartiers de citron.

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