Palets de légumes et crème à la ciboulette

Instructions

1. Pour la crème à la ciboulette, laver la ciboulette, la ciseler et la mélanger avec le séré maigre. Saler et poivrer.
2. Nettoyer la courgette et la râper grossièrement. Peler l'oignon, les carottes et les pommes de terre. Hacher finement l'oignon et râper les carottes et les pommes de terre. Mettre les légumes râpés dans une grande passeoire, et les presser pour retirer l'excédent de liquide. Les mélanger ensuite avec la farine, l'oeuf, l'oignon et les noisettes hachées. Saler, poivrer et assaisonner de noix de muscade.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire 18 palets de légumes à feu doux 5 minutes de chaque côté. Servir les palets avec la crème à la ciboulette.