Photo de Pain d'épices prise par WW

Pain d'épices

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h 25 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
40

Ingrédients

Écorces de citron confites

50 g

Écorces d'orange confites

50 g

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Sucre glace

105 g

Cannelle

1 cc, poudre

Sel iodé

1 pincée(s)

Clous de girofle

1 pincée(s)

Zeste de citron (non traité)

1 cc, râpé

Amandes

50 g

Noisettes

50 g

Feuilles d'azyme

40 pièce(s), petit

Chocolat de couverture, noir

75 g

Instructions

  1. Hacher finement les écorces de citron et d’orange confites. Mélanger les œufs, le sucre en poudre, la cannelle, le sel, les clous de girofle et le zeste de citron jusqu’à former une préparation crémeuse. Incorporer les amandes, les noisettes, les écorces de citron et d’orange confites. Laisser reposer la pâte env. 30 minutes.
  2. Déposer les feuilles d’azyme sur une plaque de cuisson. Y déposer de petits boules de pâte et cuire à mi-hauteur du four préchauffé à 160 °C (gaz : th. 2, four à air chaud : 140 °C) pendant env. 25 minutes. Laisser un peu refroidir les pains d'épices.
  3. Pour le glaçage, faire fondre le chocolat de couverture au bain-marie. Y plonger la moitié de chaque pain d'épices.

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