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Chakchouka

Oeufs pochés en sauce tomate piquante (Chakchouka)

1
Points® value
Durée totale
25 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Piments

1 pièce(s), rouges

Tomates, fraîches

2 pièce(s)

Haricots rouges (conserve)

150 g

Huile d'olive

1 cc

Concentré de tomate

1 CS

Harissa, en poudre

1 cc

Tomates en purée (passata)

200 g

Bouillon de légumes, préparé

50 ml, (1/4 cc de poudre)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Cumin

1 cc

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Persil

1 CS, haché

Instructions

  1. Peler et couper en dés l'oignon. Laver, épépiner et couper en rondelles le piment. Laver et couper en petits dés les tomates. Rincer et égoutter les haricots rouges.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir l'oignon, le concentré de tomates et la harissa 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, le piment, les haricots rouges, la purée de tomates et le bouillon. Faire cuire le tout env. 5 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin.
  3. Casser les œufs l'un après l'autre dans une louche et les faire glisser délicatement dans la sauce. Faire cuire le tout à couvert 8 à 10 minutes. Saupoudrer de persil. Servir.

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