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Mini-Kräutertätschli mit Peperonicreme

Mini-fricadelles à la crème de poivrons

9
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Pumpernickel

1 tranche(s)

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Viande hachée de boeuf, crue, max. 8% MG

250 g

Moutarde, classique

1 cc

Poudre à lever

1 cc

Romarin

1 cc, haché

Thym

1 cc, haché

Origan

1 cc, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

3 cc

Poivron en lanières, en saumure

100 g, rouge

Concentré de tomate

1 CS

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

50 g

Paprika, en poudre

½ cc

Vinaigre balsamique

1 CS, foncé

Jus de citron vert/lime

1 cc

Basilic, frais

10 feuille(s), (selon les goûts)

Tomates, fraîches

500 g

Instructions

  1. Emietter le pumpernickel. Peler et couper en petits dés l'oignon. Travailler l'oignon, la viande hachée, le pumpernickel, la moutarde, la poudre à lever, le romarin, le thym et l'origan en une pâte. Saler et poivrer. Former 10 petites fricadelles avec la pâte.
  2. Faire chauffer 2 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les fricadelles 12 à 15 minutes de tous côtés.
  3. Pour la sauce, réduire les lanières de poivrons, le concentré de tomates et le séré en purée. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
  4. Pour la sauce à salade, mélanger l'huile, le vinaigre, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Laver et essorer le basilic.
  5. Laver et couper en deux et puis en fines tranches les tomates. Mélanger les tomates, le basilic et la sauce à salade. Servir les mini-fricadelles avec la sauce et la salade de tomates.

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